VIRȘLI DE HĂLMAGIU👉

 

La prânzul de astăzi - VIRȘLI😃👆 ADEVĂRAȚII VIRȘLI sunt aceștia DE HĂLMAGIU: îi găsiți LA MARKET ALEX, peste drum de statuia lui DECEBAL de la Casa de Cultură👉 în DEVA (Bunătăți de Hălmagiu)❗❗😛se fiert doar un pic ca să fie gustoși, rămân suculenți - pușcă, se mănâncă cu mâna, muștar și boia//mâncarea tradițională cea mai cunoscută DIN ȚARA MOȚILOR 

Rețeta datează de pe vremea dacilor... Din carne de capră și oaie, cu timpul (lipsa de animale) au fost introduse și vita/alte animale... 👉 VIRȘLI:: Două zone sunt recunoscute, cea a Sălașului și cea a Bradului.

Târgul de la Brad (Joia) datează încă din 1759. Tot din acea perioadă, moții se adunau la Târgul de Animale din Hălmagiu. Era o adevărată competiție între producătorii de Virșli din Țara Zarandului, dar și de peste munți, din Apuseni. 

Moții făceau Virșli din carne de capră, cu puțină vită/oaie, în mațe subțiri de oaie. Amestecul rezultat se dă la afumătoare, apoi se opărește jumătate de oră într-un cazan cu apă fiartă, după care se pun în apă rece...

Singura fabrică din Hunedoara e la Brad - Alpin Zarand. În perioada interbelică erau cunoscute măcelăriile: Chendi, Golcea, Costin, Bolcu.

Fiecare producător cu rețeta lui, moștenite din străbuni. Soții Bianca și Daniel Turcanu din Bârsău au o carmangerie mică și îi fabrică manual...